SOPAS
8. Sopa de bonito
Ingredientes para
4 personas
v
300 g de bonito en un trozo
v
1 cebolla o cebolleta
v
3 dientes de ajo
v
4 cucharadas de salsa de tomate
v
200 g de pan seco o picatoste
v
4 cucharadas de aceite de oliva
v
perejil picado
v
caldo de bonito o agua
v
sal y pimienta
v Limpia el bonito de pieles y espinas y haz
con ellas un caldo, déjalo hervir durante 15 minutos. Reserva una parte de la
carne para la sopa.
v Aparte, pica el ajo y la cebolla y ponlo a
dorar con el aceite. Cuando empiece a pochar, añade el bonito en trozos
pequeños, la salsa de tomate y salpimenta.
v Cuando el caldo esté listo, cuélalo y
ponlo a hervir, añadiendo el sofrito y el pan cortado en trozos. Mantén a fuego
suave durante unos 20 minutos antes de servirla.